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Prensas equipadas con cabezal de accionamiento por palanca que por el tradicional sistema de clavijas hace girar el disco del cabezal que ejerce la presión. Pueden prensar tanto uva entera como fermentada, manzana o cualquier tipo de fruta. Capacidades desde 5 litroa hasta 660 litros. Existen modelos con cabezal hidráulico.